Posteado por: marcelocassani | 9 de marzo de 2021

Aire comprimido en industria alimenticia

Hemos hablado mucho acerca de la importancia del aire comprimido en la industria alimenticia en notas como esta https://marcelocassani.com/2019/11/26/el-papel-del-aire-comprimido-en-la-industria-alimenticia/ o esta que apareció en la prestigiosa revista Ingeniería Alimentaria allá por el 2017 https://marcelocassani.com/2017/01/03/impacto-del-aire-comprimido-en-industria-alimenticia/ o

Hace unos días se conoció que el Safe Quality Food Institute (SQFI) presentará en mayo un nuevo Safe Quality Food Manual relacionado con la norma ISO 22000 en Estados Unidos. Este incluye un cambio significativo con respecto al aire y otros gases comprimidos como el nitrógeno y el dióxido de carbono.

Esto es un gran avance para los consumidores dado que anteriormente, no había ninguna declaración sobre cómo o cuándo monitorear la calidad del aire comprimido.

En el futuro, los productores y procesadores de alimentos deberán realizar pruebas (al menos) anualmente para detectar factores que incluyen partículas, agua, aceite, microbiológicos y pruebas gaseosas relevantes en aire comprimido u otros gases. También se deberá realizarse una verificación del sistema de gestión de mantenimiento de equipos y eficacia del sistema de filtrado del aire comprimido que tiene la instalación.

¿Quiénes serán los principales afectados?
Plantas primarias de producción
Producción animal primaria
Granjas de producción de peces
Fabricación de alimentos
Fabricación de alimentos para mascotas
Fabricación de productos animales
Fabricación de suplementos dietéticos
Almacenamiento y distribución
Fabricación de envases alimentarios

¿Cómo puede asegurarse de que sus sistemas de aire cumplan con los nuevos requisitos?
Necesitará un programa de monitoreo de aire comprimido cuidadosamente diseñado e implementado para verificar la efectividad de la filtración de aire y el mantenimiento del sistema de aire de su instalación para ayudarlo a cumplir con los nuevos estándares de prueba de calidad.

Un buen punto de partida es una auditoría profesional de su sistema en busca de aire comprimido u otros gases.

No dude en contactarme, puedo ayudarlo. Después no diga que no está prevenido.

Hasta la próxima,

Marcelo Cassani

Si le intereso el tema, puede aprender mas con el libro Aire Comprimido, Guia de Supervivencia (https://marcelocassani.com/milibro/) donde podra encontrar muchos mas consejos para poder mejorar el rendimiento y confiabilidad de su sistema de aire comprimido.


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